43 minutos
8 porções
Fácil
CALORIAS (PORÇÃO)
170 kcal
Torta de Frango com Purê de Batata – Hoje vamos preparar essa delícia sem glúten com purê cremoso de batata, recheio suculento de frango refogado ao molho de tomate, milho verde e requeijão derretido, finalizada com chips crocantes, pronta em 43 minutos para 8 porções. Perfeita para lanches rápidos. Vamos fazer?
Ingredientes do Torta de Frango com Purê de Batata
- 3 unidades de batata cozida(s) (cerca de 750g) – Forma a base cremosa e macia do purê que cobre a Torta de Frango com Purê de Batata.
Dica: Escolha batatas asterix para purê mais saboroso e uniforme. - 1 unidade de peito de frango desossado cozido e desfiado (cerca de 400g cozido) – Principal fonte de proteína, refogado para recheio suculento e saboroso.
Substituição: Frango de caipira para sabor mais intenso ou sobrecoxa desfiada. - 1 copo de requeijão (200g) – Confere cremosidade irresistível às camadas da torta.
Dica: Use requeijão cremoso para melhor derretimento no forno. - Milho verde a gosto (1 lata de 200g escorrida) – Adiciona doçura e textura contrastante no recheio.
Substituição: Ervilha ou palmito em cubos. - Queijo ralado a gosto (150g de muçarela ou parmesão) – Forma a crosta dourada e derrete sobre a Torta de Frango com Purê de Batata.
Dica: Misture muçarela e parmesão para sabor equilibrado. - Molho de tomate a gosto (½ xícara, 120ml) – Realça o refogado de frango com acidez e umidade controlada.
Dica: Molho caseiro evita excesso de sódio. - Batata tipo chips a gosto (100g) – Finaliza com crocância leve e sabor salgado no topo.
Utensílios para fazer Torta de Frango com Purê de Batata
Separar os utensílios necessários antes de iniciar o preparo da Torta de Frango com Purê de Batata organiza seu espaço de trabalho, agilizando cada etapa e evitando interrupções que podem afetar o resultado final cremoso e crocante.
- Panela média (2L)
- Amasador de batatas ou mixer
- Frigideira antiaderente (24cm)
- Refratário retangular (30x20cm)
- Garfo grande
- Colheres de pau ou silicone
- Forno convencional
Como fazer Torta de Frango com Purê de Batata
- Prepare o purê de batata: Lave bem as 3 batatas, descasque e corte em cubos médios para cozimento uniforme. Coloque em panela com água fria e sal a gosto, leve ao fogo alto até ferver, depois reduza para médio e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que os cubos estejam macios ao furar com garfo. Escorra, passe pelo amassador imediatamente enquanto quentes para preservar cremosidade, adicionando pitada de sal se necessário. O purê deve ficar bem liso, servindo de base estável para a Torta de Frango com Purê de Batata sem grumos indesejados.
- Cozinhe e refogue o frango: Tempere o peito de frango com sal, pimenta e ervas de seu gosto, coloque em panela com água suficiente para cobrir e cozinhe em fogo médio por 25-30 minutos até ficar macio e suculento. Retire, deixe esfriar ligeiramente e desfie com garfos em fios grossos. Em frigideira com um fio de óleo aquecido em fogo médio, refogue o frango desfiado com cebola picada, alho amassado e ½ xícara de molho de tomate por 5 minutos. Mexa frequentemente para integrar sabores sem deixar úmido demais, preservando textura crocante no final.
- Milhe o milho e prepare camadas: Escorra 1 lata de milho verde (200g), reservando. No refratário untado levemente com óleo (30x20cm para 8 porções), espalhe o purê de batata como primeira camada de forma uniforme. Sobreponha o refogado de frango, depois distribua o milho verde, cubra generosamente com o copo de requeijão espalhado com colher e finalize com queijo ralado polvilhado para boa fusão.
- Asse a torta: Pré-aqueça o forno a 180°C. Leve o refratário ao forno médio por aproximadamente 15 minutos, até o queijo borbulhar e dourar levemente, indicando derretimento perfeito do requeijão. Fique atento para evitar excesso, garantindo superfície gratinada ideal para a Torta de Frango com Purê de Batata.
- Finalize e sirva: Retire do forno com cuidado usando pegadores, espere 2-3 minutos para assentar. Quebre batata chips por cima enquanto quente para crocância contrastante. Deixe repousar 5 minutos antes de cortar em 8 porções generosas, prontas em total de 43 minutos.
Segredo da crocância: Triture os chips grosseiramente na hora de polvilhar para evitar que amoleçam com vapor, mantendo a textura perfeita.
Dica extra: Para uma versão ainda mais saborosa, adicione frango assado pronto e desfie, economizando tempo no refogado.
Informação Nutricional do Torta de Frango com Purê de Batata
Os valores abaixo são estimativas aproximadas por porção (1/8 da Torta de Frango com Purê de Batata), calculadas com base em tabelas oficiais de composição de alimentos (como TBCA/TACO e USDA FoodData Central) e podem variar conforme os ingredientes utilizados e métodos de preparo.
| Nutriente | Quantidade por porção | % VD* |
|---|---|---|
| Calorias | 170 kcal | 9% |
| Carboidratos | 20 g | 7% |
| Proteínas | 14 g | 28% |
| Gorduras totais | 6 g | 11% |
Distribuição de macronutrientes por porção
Fonte dos dados: Valores calculados com base nas quantidades da receita, utilizando a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA) para batata, frango e requeijão e o USDA FoodData Central para milho e queijo.
TBCA | USDA. *% Valores Diários de referência baseados em dieta de 2000 kcal.
Dicas para Torta de Frango com Purê de Batata perfeito
Essas dicas especiais vão garantir que sua Torta de Frango com Purê de Batata saia perfeita, com cremosidade no purê, suculência no recheio e crocância no topo. Elas evitam erros comuns e elevam o resultado para lanche inesquecível em 43 minutos para 8 porções.
- Purê sem grumos: Amasse as batatas quentes com garfo ou mixer imediatamente após cozidas; o vapor residual ajuda na textura lisa, evitando bolinhas que estragam a camada base uniforme.
- Refogado seco é chave: Evite excesso de molho de tomate no frango; refogue em fogo médio mexendo até evaporar líquidos, impedindo que a Torta de Frango com Purê de Batata fique encharcada e perca crocância.
- Camadas equilibradas: Pressione levemente cada camada no refratário para adesão perfeita; comece com purê generoso (meio refratário) para vedar e absorver sabores do recheio acima.
- Forno na posição certa: Use grade média a 180°C para derretimento parelho do requeijão em 15 minutos; topo dourado sinaliza pronto, sem queimar chips posteriores.
- Chips na hora exata: Polvilhe batata chips apenas após assar, esfarelando grosseiramente para crocância máxima que não amolece com calor residual.
- Repouso essencial: Deixe a torta assentar 5 minutos fora do forno; isso firma camadas, facilitando corte limpo em 8 porções sem desfazer o recheio.
- Tempero caseiro brilha: Adicione alho e cebola no refogado do frango para profundidade de sabor; ervas frescas como salsinha elevam sem alterar a simplicidade sem glúten.
Variações de Torta de Frango com Purê de Batata
A versátil Torta de Frango com Purê de Batata permite adaptações criativas mantendo a estrutura em camadas cremosa e crocante, ideal para variar sabores em 43 minutos para 8 porções sem glúten. Experimente essas opções para surpreender a família.
- Com aveia crocante: Substitua chips por aveia no topo para versão saudável e fibrosa; asse 5 minutos extras para dourar, inspirado em Torta de Frango com Aveia Crocante.
- Light reduzida: Use requeijão light e queijo branco magro, cortando 30 kcal por porção; mantenha purê simples para equilíbrio proteico elevado.
- Picante tex-mex: Adicione pimenta em pó e milho no refogado, trocando molho de tomate por salsa mexicana para toque apimentado e vibrante.
- Vegetariana verde: Troque frango por palmito desfiado refogado ou cogumelos; rico em fibras, preserva cremosidade sem perder estrutura.
- De carne moída: Use 400g moída cozida no lugar do frango para economia; drene bem gordura e tempere como Receitas com Carne Moída.
- Fumada defumada: Incorpore linguiça defumada picada no refogado (50g) para aroma intenso; ideal para dias frios, ajustando sal para não pesar.
Dicas de ingredientes para Torta de Frango com Purê de Batata
Escolher ingredientes frescos e de qualidade eleva a Torta de Frango com Purê de Batata a um patamar caseiro excepcional, garantindo sabor autêntico e textura perfeita em apenas 43 minutos para 8 porções nutritivas. Priorize batatas firmes sem brotos para purê cremoso, peito de frango magro orgânico para suculência proteica e requeijão cremoso sem aditivos artificiais, comprados em feiras ou supermercados confiáveis para melhor custo-benefício.
O equilíbrio nutricional destaca proteínas do frango (cerca de 14g por porção), carboidratos energéticos das batatas (20g) e gorduras cremosas do requeijão (6g), totalizando 170 kcal moderadas, ideal para lanches saciantes. Sem glúten naturally, adapte com queijos sem lactose para intolerantes.
- Batata base versátil: Rica em potássio e vitamina C, amasse quente para textura aveludada; asterix absorve menos água, evitando purê aguado.
- Frango proteico magro: Fonte de aminoácidos completos, escolha caipira para mais ômega-3; drene bem refogado para reduzir calorias extras.
- Requeijão cremoso smart: Versão light corta gorduras saturadas em 40%, mantendo untuosidade; substitua por cream cheese vegano para baixa caloria.
- Milho adocicado fibroso: Adiciona fibras alimentares para digestão lenta, prevenindo picos glicêmicos; fresca conserva vitamina B mais que enlatada.
- Queijo e chips crocantes: Parmesão ralado fino derrete melhor, aportando cálcio; chips assados substituem fritos, reduzindo 50% das gorduras.
Armazenamento e conservação
Guarde na geladeira em recipiente fechado por até 3 dias; porções individuais evitam ressecamento. Congele montada em porções por 1 mês, descongele na geladeira e reaqueça forno 180°C/15 min para crocância restaurada. Evite micro-ondas para preservar texturas; válida 48h após descongelar. Aqueça coberta para umidade ideal na Torta de Frango com Purê de Batata.
Sua Torta de Frango com Purê de Batata está pronta para brilhar na mesa, cortada em 8 porções generosas e servida quente, com o contraste perfeito entre o purê cremoso, o recheio suculento e a crocância dos chips. Acompanhe com uma salada verde simples ou Arroz Cremoso Fácil com Linguiça para uma refeição completa e reconfortante em família.
Ideal para lanches da tarde agitados, jantares rápidos ou até festas informais, essa receita sem glúten une tradição caseira com praticidade em apenas 43 minutos. Com 170 kcal por porção, sacia sem pesar, permitindo repetições confiantes sempre que o desejo bater.
Para uma entrada crocante, experimente os Bolinhas de Queijo Crocantes e Fáceis de Fazer, que harmonizam divinamente com o recheio proteico da torta.
Se preferir uma proteína principal suculenta, o Frango Assado Fácil e Suculento com Caldo complementa perfeitamente, criando um banquete inesquecível.
Posso substituir o requeijão por outro ingrediente?
Sim, use cream cheese ou queijo branco cremoso na mesma quantidade de 1 copo para manter a untuosidade das camadas. Esses substitutos derretem bem no forno e preservam a textura macia da Torta de Frango com Purê de Batata. Evite opções muito firmes para não alterar o equilíbrio cremoso.
Como faço o purê de batata ficar macio sem grumos?
Cozinhe as 3 batatas em cubos até macias, escorra e amasse imediatamente enquanto quentes com garfo ou amassador. A vapor residual ajuda na homogeneidade, resultando em base perfeita para as 8 porções. Passe por peneira se necessário para suavidade extra.
Por que o refogado de frango não deve ficar úmido?
Excesso de líquido do molho de tomate encharca as camadas, deixando a torta mole e sem crocância dos chips no topo. Refogue em fogo médio mexendo até secar, em cerca de 5 minutos, garantindo suculência controlada para a refeição pronta em 43 minutos.
Posso preparar a torta com antecedência? Como armazenar?
Monte e asse tudo antes, armazenando na geladeira em recipiente fechado por até 3 dias. Reaqueça no forno a 180°C por 15 minutos para restaurar texturas. Congele porções por 1 mês, descongelando na geladeira antes de aquecer.
A receita serve quantas pessoas? Posso dobrar a quantidade?
Rende exatamente 8 porções generosas, ideais para lanches familiares. Para dobrar, multiplique todos ingredientes por 2 e use refratário maior, mantendo forno 15 minutos extras se necessário. O tempo total segue cerca de 43 minutos para preparo escalado.
Como tornar a torta mais light ou sem laticínios?
Opte por requeijão e queijo light para reduzir 20-30 kcal por porção, totalizando menos de 150 kcal. Para sem laticínios, use pasta de castanha cremosa no lugar do requeijão e queijo vegano ralado. A estrutura de camadas permanece intacta e saborosa.
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