TEMPO TOTAL
40 minutos
PORÇÕES
8 porções
DIFICULDADE
Fácil
CALORIAS (PORÇÃO)
150 kcal
Poucas coisas aquecem o coração como Sopa de Abóbora em dias frios, evocando memórias de conforto familiar. Receita testada e aprovada por Ana Beatriz Pose, especialista em alimentos, é simples e rende 8 porções em apenas 40 minutos. Ideal para sopa de abóbora reconfortante e cremosa.
Agora que sua sopa de abóbora está pronta, sirva-a quente em bowls rústicos, polvilhada com bacon crocante e salsa fresca para contraste perfeito de texturas. Acompanhe com pão torrado ou queijo ralado, ideal para noites frias ou entradas reconfortantes em refeições familiares.
Ingredientes da Sopa de Abóbora
-
5 tiras de bacon (opcional) – Adiciona crocância e sabor defumado à sopa.
Substituição: Presunto em cubos ou omita para versão leve. -
2 colheres (sopa) de azeite (30 ml) – Para refogar os vegetais e realçar os sabores naturais.
Substituição: Óleo de oliva ou manteiga clarificada. -
1 pedaço de abóbora moranga (500 g) – Base principal da sopa, traz cremosidade e doçura natural.
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1 cebola pequena em cubos grandes (cerca de 100 g) – Adiciona aroma e suavidade ao refogado.
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1 dente de alho picado – Intensifica o sabor umami da sopa de abóbora.
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1 sachê de tempero pronto amarelo (cerca de 10 g) – Realça o sabor sem excesso de sal.
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1 pitada de sal a gosto – Ajusta o ponto de salga final.
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1 xícara (chá) de água (200 ml) – Para cozinhar a abóbora até amolecer.
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1 caixinha de creme de leite (200 g) – Torna a sopa cremosa e aveludada.
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1 colher (sopa) de salsa picada (5 g) – Finaliza com frescor e cor vibrante.
Utensílios para fazer Sopa de Abóbora
Organizar os utensílios antes de iniciar a sopa de abóbora garante um preparo fluido, evitando interrupções e mantendo a higiene na cozinha para 8 porções em apenas 40 minutos.
- Panela grande
- Liquidificador
- Micro-ondas com prato raso
- Papel-toalha (4 folhas)
- Colher de pau ou espátula
- Faca e tábua de corte
Como fazer Sopa de Abóbora
-
Prepare o bacon crocante (opcional): Coloque 2 folhas de papel-toalha em um prato raso do micro-ondas, disponha as 5 tiras de bacon por cima e cubra com mais 2 folhas. Programe potência média por 5 minutos, até secar e ficar crocante – o papel absorve a gordura excessiva, evitando óleo extra. Retire, deixe esfriar ligeiramente e quebre em pedaços com as mãos limpas. Guarde coberto para usar na finalização da sopa de abóbora. -
Refogue os vegetais: Aqueça as 2 colheres de azeite em panela grande em fogo alto até fumegar levemente. Adicione 500g de abóbora em cubos grandes, cebola em cubos e alho picado. Frite mexendo ocasionalmente por 10 minutos, até a abóbora amolecer externamente mas manter estrutura – isso carameliza os açúcares naturais. Tempere com sachê de tempero amarelo, pitada de sal e 200ml de água, tampe e reduza para fogo médio por 15 minutos. Está no ponto quando a abóbora desmancha ao toque com colher. Transfira para liquidificador e bata em potência média por exatos 2 minutos até virar creme liso. -
Incorpore o creme e finalize: Retorne o creme batido à panela quente, adicione a caixinha de creme de leite (200g) e mexa em fogo médio por 2 minutos até ferver suavemente – não passe disso para não talhar o creme. Desligue o fogo, misture 1 colher de salsa picada fresca e decore cada porção com pedaços de bacon. Sirva imediatamente.
Segredo do chef: “Sempre bata o creme quente no liquidificador com tampa frouxa para liberar vapor e evitar explosões”, afirma Ana Beatriz Pose.
Informação Nutricional da Sopa de Abóbora
Os valores abaixo são estimativas aproximadas por porção, calculadas com base em tabelas oficiais de composição de alimentos.
| Componente | Quantidade por porção |
|---|---|
| Calorias | 350 kcal |
| Carboidratos | 25 g |
| Proteínas | 8 g |
| Gorduras totais | 25 g |
| Fibras alimentares | 4 g |
| Sódio | 450 mg |
Distribuição de macronutrientes por porção
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